继续加大数字化和供应链投资 尽管对于业绩短期内完全恢复仍然保持审慎

类别:行业新闻    发布时间:2021-05-04 12:00    浏览:

如今,较早加码数字化和供给链本领的餐饮企业正在这场行业苏醒中获得回报。

4月28日,凤凰平台官网,百胜中国(09987.HK)宣布财报显示,2021年第一季度公司总入较去年同期增加46%至25.6亿美元,个中数字订单约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的84%,较低的原质料价值和出产力晋升进一步敦促公司策划利润增长至3.42亿美元。

骑手平台进级提效,必胜客强劲规复

据公司2021一季报显示,得益于同店销售额增长、新开门店孝敬以及姑且关店的大量淘汰,不计及外币换算影响,百胜中国的系统销售额较去年同期增加34%,餐厅利润率上升8个百分点至18.7%。

本年一季度,公司共开设了315家新店,主要由肯德基品牌开店发动。分品牌来看,肯德基继承加快增长,现有门店7373家,餐厅利润率达19.9%。必胜客则在加强业务韧性方面表示突出,其系统销售额同比增长57%,在开设的44家新店中一半以上属小型店肆。公司认为,翻新门店可保持餐厅新鲜感,为品牌带来更多成长时机。停止第一季度末,必胜客已经完成了高出1100家门店的翻新改革,占到了门店总数的一半;而小型店的模式则有助于成长外卖和外带业务,从而掌握不绝增长的非堂食业务需求。

对付公司2021年第一季度的表示,百胜中国首席执行官屈翠容暗示,在布满挑战的市场情况中,公司迅速适应了本年非同寻常的春节布置,通过推出具有吸引力的优惠勾当以及机动的资源筹划,晋升了堂食和外卖、外带的需求,担保门店的不变策划,实现了稳健的销售增长和策划利润。

停止3月31日,肯德基及必胜客的会员打算合计拥有高出3.15亿会员,会员销售额增长至约占系统销售额的61%。为满意差异都市品级、商圈和销售渠道的需求变革,百胜中国借助数字化本领、与消费者的直接接洽和机动的供给链,调解促销勾当和产物供给,如肯德基的新春金桶就因为满意了各类聚聚餐饮需求而受到消费者的接待。

百胜中国事较早陈设自有配送团队和举办数字化转型的餐饮企业之一,这也辅佐其成立了强韧的贸易模式。

早在2019年,百胜中国就开始了商圈共享骑手,2020年进级了自有骑手平台系统以改造智能商圈的分别,骑手的蹊径筹划以及监测。今朝,肯德基和必胜客品牌也已经开始测试共享骑手。本年春节,公司自有骑手平台通过了春节岑岭的检验,为后续进一步释放外卖业务潜力奠基了坚硬的基本。

可以看到,尽量堂食客流量逐渐规复,但外卖依然大受接待,别离占肯德基和必胜客销售额的28%和35%,与新冠疫情前对比各自增长10%。

继承加大数字化和供给链投资

尽量对付业绩短期内完全规复仍然保持隆重,百胜中国打点层仍然看好中国市场的恒久成长,暗示将通过加速在数字化、外卖和供给链的投入,晋升公司运营的数字化、自动化及智能化程度,敦促公司的恒久可一连增长。

“我们对第一季度的业绩表示感想满足,但销售额仍受到了区域性疫情重复和出行显著淘汰的影响。”百胜中国首席财政官杨家威增补道:“固然新冠肺炎疫情的影响正在消退,但我们估量同店销售额规复到2019年的程度尚需时日,而且苏醒进程将长短线性和不服均的。”通告显示,由于公司在交通关节和景区的门店以肯德基为主,这些影响对肯德基更为明明。

本年3月,百胜中国公布投资2.61亿美元收购其最大的禽肉类供给商圣农成长5%股权,以深化两边在产物研发和菜单创新等规模的相助,并在成都投资2800万美元动工建树智能供给链支持中心,将有助于将建树更强大、更火速的供给链体系,以支持公司恒久增长。

在杨家威看来,短期内,公司业务的重中之重是将消费者从头引流回门店,打算更多投资在市场营销、代价定位、数字化互动和客户处事方面。

据相识,除了举办骑手平台进级外百胜中国也正在实现餐厅历数字化和自动化,操作新兴技能有效晋升库存打点、出品质量和厨房排程。

今朝,肯德基餐厅正在试点人工智能餐厅库存打点,以提高对限时供给产物预估的精确性。必胜客亦通过在厨房应用人工智能以实现“备餐排程智能化”和“及时出品把控”。公司暗示,运营效率和消费者满足度均有所晋升。