五爷拌面做出的每个战略

类别:公司新闻    发布时间:2021-08-27 12:48    浏览:

  一碗小小的拌面可以有多“性感”?被海内顶级投资机构看上或者可以是一个谜底。

  2021年6月24日,创新餐饮连锁企业——五爷拌面(需求面积:100-200平方米)公布完成3亿元A轮融资,本轮融资由鼎晖VGC(鼎晖创新与生长基金)领投,五爷拌面天使轮投资人王岑创建的B成本跟投。这个融资局限,称得上是餐饮连锁业已知的最大一笔A轮融资。

  五爷拌面创建于2018年5月,是海内新兴的主打拌面的创新餐饮连锁品牌。作为全国优选拌面荟萃店,五爷拌面融合了全国各地最受接待的多种拌面味道及做法,加以改善优化,并严苛把控品质,力争做到“料更好,味更浓”。

  “五爷拌面”在短短的3年时间内,成为了普通干饭人的最爱,走进了VC/PE圈。据五爷拌面首创人孙雷先容,五爷拌面本轮所融资金将被用于强化供给链体系并打造自有工场、信息化智能系统进级、打造海内顶级运营团队、加速拓展全国门店网络。

  拌面界的“超等标记”

  与很多传统餐饮创业者差异,孙雷非餐饮行业身世。在创建五爷拌面之前,孙雷身上的标签是IT男、互联网人。

  固然在此前的从业生涯中已做到了上市公司高管的位置,但其实,孙雷一直都有颗创业心。2017年底,他以为是时候要圆这个梦了。

  基于自身乐趣以及看到了愈发健全的中国供给链系统、仓储物流基本设施等,在抉择要创业后,孙雷很快就锚定了餐饮赛道。可餐饮品类那么多,详细要从那边做切进口呢?

  首先,孙雷将眼光聚焦到了快餐规模,背后原因主要有两个:第一,快餐的市场空间大;第二,从整个餐饮行业调查,海内快餐市场集约化水平相对较低,天花板又足够高,可以说迎来了高速增长的拐点。

  接下来,在快餐赛道中,孙雷又选中了主食类中的面类。而之所以从细分拌面“开口”,是因为彼时,海内拌面市场还未呈现一个代表性品牌,好比海底捞之于暖锅、星巴克之于咖啡等的“行业标记”。

  可以说,对付创业这件事而言,孙雷是有野心的。对此,他也并不讳言。“就创业自己,我想做一个伟大的工作。只有品牌可以等同于品类,最大大概占领用户心智,才代表着庞大的时机。”

  除了易尺度化、局限化与品类的品牌缺口外,孙雷选择拌面规模尚有一个重要的思考,即可顺利包围外卖配送这个红利渠道。在孙雷看来,当前海内被互联网困绕的消费配景下,假如一家快餐品牌不能很好地拥抱外卖,很或许率谋面临成长风险。而拌面,恰恰没有这个隐忧。

  虽然了,除了主打产物拌面外,五爷拌面也有汤面、饭等其他菜品,会按照内地口胃推出特色菜单,切合更遍及人群的口胃需求,产物组合较为富厚。与此同时,五爷拌面还在全面打造本身新零售产物的研发和市场机关,努力摸索新业态。

  非泛加盟式连锁,“这家公司纷歧样”

  在孙雷的愿景中,他但愿五爷老爷爷能像肯德基老爷爷一样,凤凰平台官网,生长为全球性品牌。

  这不可是说说罢了。从创立以来,五爷拌面做出的每个计谋,走出的每一步,都是沿着这样的抱负。

  最直接的例子就是五爷拌面的扩张逻辑。为了将连锁化快速铺开,孙雷为五爷拌面设定的拓店蹊径是“自营+加盟”并进,以强加盟为主。

  话到这里,大概有人会提出质疑:对付餐饮企业而言,加盟模式虽可加快局限化,但同时也存在着某些致命的风险,好比产物处事难管控、质量打点难统一等等。

  关于这些问题,孙雷不是不清楚。于是,他选择了模式创新:五爷拌面的加盟非泛加盟式,而是回收有品牌、有处事、尺度化的准直营店打点模式。

  据孙雷先容,差异于传统加盟方法,五爷拌面准直营店体系主要包罗四大方面:其一,创始不再收取加盟费的加盟模式,而是与加盟商形成好处配合体;其二,基于强大的IT信息支撑,五爷拌面临加盟门店的管控十分严格,而且形成了一套专业多维的信息化打点和监控评估体系;其三,“五爷拌面”所有的门店均利用统一的管控系统,好比供给链系统、靠山打点系统、订货系统,以及全程冷链物流配送体系等。其四,五爷拌面还提供了相对付较传统的泛加盟模式越发高效且严格的运营、培训及监察系统支持,使各加盟门店的打点到达了准直营店的打点尺度。

  正是通过对加盟商物流、信息流和资金流的强把控,以及对门店的尺度化赋能打点,五爷拌面以自营+加盟的方法实现了尺度化、局限化的高速扩张。